在预期Pi Day和St. Patrick的一天，这款爱尔兰酒吧牧羊犬的馅饼是完美的，也没有理由甚至等待那样做！温柔的羊肉沐浴在深处，富含红酒肉汁，蔬菜，在奶油，俗气的土豆覆盖。牧羊人’馅饼是舒适的食物’最好的，特别是当你的时候’重新希望以丰满的方式热身。
记得把它固定为稍后保存配方！
牧羊人背景’s Pie
这款普遍存在的菜肴一直在全身心。在美国，它’常用用牛肉而不是羊羔制成。在这种情况下，它’s really ‘cottage’馅饼。不要试图过于定义和警察食谱名称，但牧羊人过度羊，所以馅饼命名应该真的只被称为‘shepherd’s’ pie if it’s made with lamb.
名字‘cottage’被围绕着时间的土豆馅饼给了英国，因为他们对农民负担得起，其中许多人住在别墅。这可能不会陷入困境，但现在你’如果它做的话，请知道差异和问题/答案。ðÿ〜‰
如何制作爱尔兰酒吧牧羊犬’s Pie
您可以在荷兰烤箱或大型烤箱中准备这道菜。我用过A. 荷兰烤箱 因为我想用这些可爱 小staub ramekins. 服务于馅饼。但如果我要坚持一个大馅饼，我的 12英寸小屋铸铁煎锅 would’ve done the trick.
要取得事物开始，切块，面粉涂层羊肉炖肉是褐色（我没有’使用地面羊肉，但你可以）。韭菜，芹菜和胡萝卜的非典型miropoix（meer-pwah）进入下一个锅。虽然洋葱是传统mirepoix的核心，但韭菜很温和，赢得了砍伐。奖金！
您可以根据您的味道偏好使用红葡萄酒或粗壮来注释锅底。与鸡肉或牛肉肉汤一起用作液体将成为炖肉汁的液体。
另外，可以提前！只是让它冷却和冷藏，那些味道甚至会在第二天更富裕。但如果你’准备好挖掘，在炖菜炖时从土豆开始，让您的等待时间保持在最低限度。
并洒在额外的味道上，扔了几个大蒜丁香和迷迭香和百里香的百牛和百里香，然后挤压柠檬汁。很容易，如此漂亮。
如何组装爱尔兰酒吧牧羊犬’s Pie
一旦填充准备就绪，将舀入轻微涂抹的山楂，或进入13×9砂锅菜，或留在烤箱中。然后，当马铃薯捣碎或鞭打你的喜好时，将它们涂抹在羊肉填充物上，顶部有更多的奶酪，并在烤箱中弹出。谈谈地球上的天堂。
15分钟你’ll冒泡牧羊人’馅饼用奶油，梦幻般的金色顶部。真正的人群恳求你想要在3月疯狂的待命训练上，或者随时随地渴望家用的舒适食物。当我的儿子在春假几个星期的时候家里的家里肯定是在菜单上。希望你喜欢！ xx，金
更美味的舒适食品食谱！
基本厨房工具
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爱尔兰酒吧牧羊人’s Pie
原料
炖
- 3 汤匙 橄榄油，分开
- 2 磅 无骨羊腿或肩膀，切入½– ¾ inch pieces
- 一个…” 杯子 面粉
- 盐和胡椒
- 2 ½ 杯 只有韭菜，切碎，白色和浅绿色零件
- 1 ½ 杯 胡萝卜丁
- 1 杯子 切雪芹菜
- 1 汤匙 蒜末
- 那张 杯子 番茄酱
- 1 杯子 红葡萄酒或啤酒
- 2 杯 鸡肉或牛肉汤
- 1 汤匙 伍斯特郡酱
- 1 湾叶
- 6 小树枝新鲜百里香
- 4 小树枝新鲜的迷迭香
- 1 杯子 冷冻豌豆，解冻
- 1 杯子 冷冻玉米，解冻
土豆泥
- 3 磅 育空金土豆，去皮，切成块
- 4 百里香枝
- 2 迷迭香小枝
- 2 整个大蒜丁香，去皮
- 1 柠檬汁
- 1 杯子 全脂牛奶
- 3 汤匙 黄油，室温或融化
- 1 杯子 切碎的白色cheddar奶酪
指示
炖
- 在大型荷兰烤箱中加热2汤匙橄榄油或中高热量的储存。
- 在中等碗中，结合羊肉和面粉。盐和胡椒季节。
- 将涂层的羊肉添加到各方，约8分钟，经常搅拌。用开槽勺，将羊羔转移到一个干净的碗中。用箔盖住以保持温暖。搁置。
- 在锅中加热汤匙橄榄油。加入韭菜，芹菜和胡萝卜。盐和胡椒季节。厨师直到蔬菜柔软，大约8分钟，经常搅拌。
- 加入大蒜并煮1分钟，经常搅拌。搅拌番茄酱。煮2分钟，经常搅拌。
- 用木勺刮了2-3分钟，加入红葡萄酒来涂上锅底。
- 将羊肉返回到锅中。搅拌鸡汤和伍斯特郡酱汁。
- 将百里香和迷迭香小树枝与厨房缠绕在一起。把束和海湾叶子扔在锅里。
- 将混合物煮沸;减少煨。部分覆盖，煮45分钟。羊肉应该是柔软和肉汁增厚。
- 去除湾叶和百里香/迷迭香束。搅拌豌豆和玉米。从热量中取出。
- 羊肉混合物应该像炖炖一样厚。 （可以提前1天制作。覆盖和冷藏。在继续之前，在中等热量中重新播出。）
土豆泥
- 将土豆放入一个大锅中，盖上1英寸，自来水。
- 折腾百里香，迷迭香和大蒜。挤在柠檬汁中。
- 慷慨地用盐季节水并煮沸。
- 将热量较低，煮沸，煮土豆，直到它们是叉子嫩，大约15分钟。
- 排出土豆并转移到一个大碗。
- 在微波炉中加热牛奶，加入排水的土豆。加入黄油和奶酪。
- 盐和胡椒季节。捣碎或鞭子直到所需的奶油。
组装
- 预热烤箱至400°F。将羊羔炖入一个单个部分的轻涂油脂的列尾，或者在烤箱中留下。
- 顶部用土豆泥。在任何炖料泡泡泡泡的情况下，在镶边烤盘上准备好的菜肴。烘烤15-20分钟。
- 在烘烤的结束时打开肉鸡，烤2-3分钟，所以土豆得到金褐色。在服务前5分钟。享受！
* Anne Burrell改编了食谱 并从原始帖子更新。
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爱它！我用过羊肉，让它品尝合法。这将是圣帕特里克的一天的年度食谱。
好棒！完全给我的脸带来微笑！ ðÿ™，
我喜欢牧羊人’s Pie! I haven’它很长一段时间，但现在我’我真的很渴望它。我也喜欢迷你/个人版本的想法！
谢谢michelle！每个人都喜欢自己服务！ ðÿ™，
我喜欢一些好牧羊犬的馅饼（避风港’T永远都是永久的！），而那些单独的仆人看起来可爱。一世’用羊羔和一些其他种类的肉制成它。但它从来没有发生过那里’s之间的直接相关“shepherd”和馅饼的名字– I’VE总是将其命名为牧羊犬的馅饼。谢谢官员金–我不会再犯下这个错误！哈哈
老实说，可以’t停止打击！只是给了自己一个牧羊犬’S馅饼徽章！哈哈！谢谢，本！