爱尔兰酒吧牧羊人’s Pie

经过

在预期Pi Day和St. Patrick的一天,这款爱尔兰酒吧牧羊犬的馅饼是完美的,也没有理由甚至等待那样做!温柔的羊肉沐浴在深处,富含红酒肉汁,蔬菜,在奶油,俗气的土豆覆盖。牧羊人’馅饼是舒适的食物’最好的,特别是当你的时候’重新希望以丰满的方式热身。

记得把它固定为稍后保存配方!

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牧羊人背景’s Pie

这款普遍存在的菜肴一直在全身心。在美国,它’常用用牛肉而不是羊羔制成。在这种情况下,它’s really ‘cottage’馅饼。不要试图过于定义和警察食谱名称,但牧羊人过度羊,所以馅饼命名应该真的只被称为‘shepherd’s’ pie if it’s made with lamb.

名字‘cottage’被围绕着时间的土豆馅饼给了英国,因为他们对农民负担得起,其中许多人住在别墅。这可能不会陷入困境,但现在你’如果它做的话,请知道差异和问题/答案。ðÿ〜‰

牧羊人的馅饼在ramekins关闭

如何制作爱尔兰酒吧牧羊犬’s Pie

您可以在荷兰烤箱或大型烤箱中准备这道菜。我用过A. 荷兰烤箱 因为我想用这些可爱 小staub ramekins. 服务于馅饼。但如果我要坚持一个大馅饼,我的 12英寸小屋铸铁煎锅 would’ve done the trick.

要取得事物开始,切块,面粉涂层羊肉炖肉是褐色(我没有’使用地面羊肉,但你可以)。韭菜,芹菜和胡萝卜的非典型miropoix(meer-pwah)进入下一个锅。虽然洋葱是传统mirepoix的核心,但韭菜很温和,赢得了砍伐。奖金!

牧羊人的馅饼在锅中完成了

您可以根据您的味道偏好使用红葡萄酒或粗壮来注释锅底。与鸡肉或牛肉肉汤一起用作液体将成为炖肉汁的液体。

另外,可以提前!只是让它冷却和冷藏,那些味道甚至会在第二天更富裕。但如果你’准备好挖掘,在炖菜炖时从土豆开始,让您的等待时间保持在最低限度。

牧羊人的馅饼土豆准备用大蒜和新鲜的草药煮沸

并洒在额外的味道上,扔了几个大蒜丁香和迷迭香和百里香的百牛和百里香,然后挤压柠檬汁。很容易,如此漂亮。

牧羊人的馅饼在ramekins

如何组装爱尔兰酒吧牧羊犬’s Pie

一旦填充准备就绪,将舀入轻微涂抹的山楂,或进入13×9砂锅菜,或留在烤箱中。然后,当马铃薯捣碎或鞭打你的喜好时,将它们涂抹在羊肉填充物上,顶部有更多的奶酪,并在烤箱中弹出。谈谈地球上的天堂。

牧羊犬的馅饼在ramekins w / mashed土豆

15分钟你’ll冒泡牧羊人’馅饼用奶油,梦幻般的金色顶部。真正的人群恳求你想要在3月疯狂的待命训练上,或者随时随地渴望家用的舒适食物。当我的儿子在春假几个星期的时候家里的家里肯定是在菜单上。希望你喜欢! xx,金

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更美味的舒适食品食谱!

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爱尔兰酒吧牧羊人’s Pie

这种爱尔兰酒吧牧羊犬的馅饼装满了柔软的羊肉沐浴,含有蔬菜的浓郁的红酒肉汁,并在奶油,俗气的土豆覆盖。
课程 晚餐,主要课程
菜肴 爱尔兰人
关键词 爱尔兰炖,羊肉,牧羊人’s pie
准备时间 30 分钟
厨师时间 1 小时 50 分钟
总时间 2 小时 20 分钟
祭品 8 祭品
作者 金彼得森

原料

  • 3 汤匙 橄榄油,分开
  • 2 无骨羊腿或肩膀,切入½– ¾ inch pieces
  • 一个…” 杯子 面粉
  • 盐和胡椒
  • 2 ½ 只有韭菜,切碎,白色和浅绿色零件
  • 1 ½ 胡萝卜丁
  • 1 杯子 切雪芹菜
  • 1 汤匙 蒜末
  • 那张 杯子 番茄酱
  • 1 杯子 红葡萄酒或啤酒
  • 2 鸡肉或牛肉汤
  • 1 汤匙 伍斯特郡酱
  • 1 湾叶
  • 6 小树枝新鲜百里香
  • 4 小树枝新鲜的迷迭香
  • 1 杯子 冷冻豌豆,解冻
  • 1 杯子 冷冻玉米,解冻

土豆泥

  • 3 育空金土豆,去皮,切成块
  • 4 百里香枝
  • 2 迷迭香小枝
  • 2 整个大蒜丁香,去皮
  • 1 柠檬汁
  • 1 杯子 全脂牛奶
  • 3 汤匙 黄油,室温或融化
  • 1 杯子 切碎的白色cheddar奶酪

指示

  • 在大型荷兰烤箱中加热2汤匙橄榄油或中高热量的储存。
  • 在中等碗中,结合羊肉和面粉。盐和胡椒季节。
  • 将涂层的羊肉添加到各方,约8分钟,经常搅拌。用开槽勺,将羊羔转移到一个干净的碗中。用箔盖住以保持温暖。搁置。
  • 在锅中加热汤匙橄榄油。加入韭菜,芹菜和胡萝卜。盐和胡椒季节。厨师直到蔬菜柔软,大约8分钟,经常搅拌。
  • 加入大蒜并煮1分钟,经常搅拌。搅拌番茄酱。煮2分钟,经常搅拌。
  • 用木勺刮了2-3分钟,加入红葡萄酒来涂上锅底。
  • 将羊肉返回到锅中。搅拌鸡汤和伍斯特郡酱汁。
  • 将百里香和迷迭香小树枝与厨房缠绕在一起。把束和海湾叶子扔在锅里。
  • 将混合物煮沸;减少煨。部分覆盖,煮45分钟。羊肉应该是柔软和肉汁增厚。
  • 去除湾叶和百里香/迷迭香束。搅拌豌豆和玉米。从热量中取出。
  • 羊肉混合物应该像炖炖一样厚。 (可以提前1天制作。覆盖和冷藏。在继续之前,在中等热量中重新播出。)

土豆泥

  • 将土豆放入一个大锅中,盖上1英寸,自来水。
  • 折腾百里香,迷迭香和大蒜。挤在柠檬汁中。
  • 慷慨地用盐季节水并煮沸。
  • 将热量较低,煮沸,煮土豆,直到它们是叉子嫩,大约15分钟。
  • 排出土豆并转移到一个大碗。
  • 在微波炉中加热牛奶,加入排水的土豆。加入黄油和奶酪。
  • 盐和胡椒季节。捣碎或鞭子直到所需的奶油。

组装

  • 预热烤箱至400°F。将羊羔炖入一个单个部分的轻涂油脂的列尾,或者在烤箱中留下。
  • 顶部用土豆泥。在任何炖料泡泡泡泡的情况下,在镶边烤盘上准备好的菜肴。烘烤15-20分钟。
  • 在烘烤的结束时打开肉鸡,烤2-3分钟,所以土豆得到金褐色。在服务前5分钟。享受!

* Anne Burrell改编了食谱 并从原始帖子更新。

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6评论

  1. 我喜欢一些好牧羊犬的馅饼(避风港’T永远都是永久的!),而那些单独的仆人看起来可爱。一世’用羊羔和一些其他种类的肉制成它。但它从来没有发生过那里’s之间的直接相关“shepherd”和馅饼的名字– I’VE总是将其命名为牧羊犬的馅饼。谢谢官员金–我不会再犯下这个错误!哈哈

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