波士顿奶油馅饼杯形蛋糕

经过

庆祝给它一些百里香’第1届博士,与这些天堂般的波士顿奶油馅饼杯形蛋糕–第100 recipe !!! Whoohoo !!能’t believe it’已经过了一年,哇,它有什么乐趣!

不可否认,当日历转向新的一年时,我注意到我大约有90个食谱,并认为步伐是非常酷的,所以这两个里程碑会一致。然后是决定制作什么的任务!它显然必须是一颗甜点。

每当我在过去做这些蛋糕时,他们总是被打击,也恰好是我最喜欢的甜甜圈。是我’不多是甜甜圈制造商,杯形蛋糕赢得了,成为#100。老实说,谁能抵抗那种丰富,柔滑的釉滴下海绵蛋糕和甜美的糕点奶油?!这里没人!!

记得把它固定为稍后保存配方!

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波士顿奶油馅饼杯形蛋糕

正如你可以看到有三个成功的波士顿奶油馅饼杯蛋糕–糕点奶油和蛋糕,而Ganache Glaze。大学教师’让这种恐吓你!每个人都可以提前制造,并且组装的蛋糕也可以在前面的一天内制造。让你的家人加热。

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奶油糕点

首先是糕点奶油。为什么?因为如果你决定在同一天做出一切,糕点奶油需要在使用前2小时发出好的2小时。你可以制作蛋糕和釉,而奶油在冰箱里寒了出来。在三个组件中,这将是我的一个’d如果可以在组装之前建议制作一两天。

糕饼奶油成分为蛋糕灌装

糕点霜只是蛋黄,牛奶,糖,玉米淀粉,少许盐和香草。它没有’花了很长时间才能制作,但你需要拴在炉子上。它需要持续搅拌7-8分钟。因此,用一只手用相机拍摄相机并且在另一方面移动扫。

食谱中的说明非常明确,所以你’ll形状良好。请记住,一旦糕点奶油煮熟,就会’s喜欢布丁;除非您将保鲜膜或羊皮纸直接放在表面上,否则它会形成皮肤。在冰箱里流行,然后到蛋糕!

杯形蛋糕的糕点奶油完成并准备好冷静

纸杯蛋糕

面粉,烘焙粉,盐,糖,鸡蛋,黄油,牛奶和香草是蛋糕击球手的常见嫌疑人。对于所有巧克力爱好者,我将可可粉添加到一部分成品面糊,在食谱中获得更多巧克力。好吧,只是因为。如果Ganache对你来说足够,请随时跳过这一步。

蛋糕成分

无论是大理石,都是 松饼杯 应该是完整的。用冰淇淋勺填充杯子使这部分超级简单。

此外,使用烤箱温度计确保您的烤箱在正确的温度下,并将过度烘烤的可能性保持在最低限度。

在准备好的罐子的大理石杯形蛋糕面团烘烤

Ganache Glaze.

Ganache是​​纸杯蛋糕在烤箱中的捕捉。切碎,高品质的巧克力融化了最畅通的,但巧克力芯片也会做诀窍。只需将一些沉重的奶油和玉米糖浆带入煨,倒在巧克力上,让它开始融化,并添加一点香草。

黑暗的巧克力切碎

搅拌直到光滑,瞧!你有Ganache Glaze,朋友们。如果你,它将在冰箱里保持5天’没有立即使用。

巧克力Ganache釉为蛋糕完成

组装

现在非常有趣的部分…把它整合在一起!使用锯齿刀使蛋糕。当填充糕点袋时,我会得到一个餐饮结果,以将奶油管在底部蛋糕上。

杯形蛋糕减半,充满了糕点奶油

将顶部的一半放在奶油上,淋上你的光泽釉。如果你愿意,或者咬一口,你可以做到这一天。你’重新开始至少反正尝试一次。享受!!

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如果你’仍在寻找更不可抗拒的手持甜点,检查出来!

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基本工具

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波士顿奶油馅饼杯形蛋糕

这些波士顿奶油馅饼杯蛋糕夹心甜美的糕点奶油在柔软,海绵蛋糕之间,并用丰富的,柔滑的黑巧克力甘肉玻璃上釉。
课程 点心
菜肴 美国人
关键词 蛋糕,甜点
准备时间 1 小时 15 分钟
厨师时间 25 分钟
总时间 1 小时 40 分钟
祭品 12 纸杯蛋糕
作者 金彼得森

原料

奶油糕点

  • 4 蛋黄
  • ½. 杯子
  • 那张 杯子 玉米淀粉
  • 那张 茶匙 犹太盐
  • 2 全脂牛奶
  • 1 ½ 茶匙 纯香兰提取物

纸杯蛋糕

  • 1 ½ 多用途面粉
  • 1 ½ 茶匙 发酵粉
  • ½. 茶匙 犹太盐
  • 6 汤匙 无盐的黄油,切成碎片
  • ½. 杯子 全脂牛奶
  • 3 大鸡蛋,室温
  • 1 杯子
  • 1 茶匙 纯香兰提取物
  • 那张 杯子 不加糖的可可粉(可选)
  • 2 汤匙 全牛奶(可选)

Ganache Glaze.

  • 4 盎司 BITTERSWEET或半甜巧克力,切碎
  • ½. 杯子 稀奶油
  • 2 茶匙 玉米糖浆
  • ½. 茶匙 纯香兰提取物

指示

奶油糕点

  • 在中碗中,搅拌蛋黄直至光滑。搁置。
  • 在培养基的平底锅中,将糖,玉米淀粉和中等热量结合在一起。逐渐加入牛奶缓慢,稳定的流搅拌不断搅拌。继续搅拌,煮,直至混合物变稠并开始泡,5-6分钟。
  • 通过将三分之一的牛奶混合物慢慢地倒入蛋黄中来搅拌蛋黄,不断搅拌,因此它们不搅拌。
  • 将蛋黄混合物倒回平底锅中的剩余乳混合物。在中等热量上煮,不断搅拌,直到混合物沸腾,可以在用搅拌器提升时保持其形状,约2-3分钟。 
  • 从热量中取出。搅拌香草。
  • 如果您注意到任何肿块,应变混合物通过精细筛到耐热碗。将塑料包裹直接压在表面上以防止皮肤成形。 
  • 冷却至坚定,至少2小时,或长达2天。制作大约2杯

纸杯蛋糕

  • 预热烤箱至350°F。轻轻润滑脂和面粉12个标准松饼杯,挖出过量的面粉。
  • 在中等碗中,结合面粉,发酵粉和盐。搁置。在一个小的平底锅,将黄油和牛奶组合在低温下。
  • 将鸡蛋和糖放在一块大碗的电动支架搅拌机中。使用搅拌器附件,在高速上混合直至浅黄色和蓬松,约5分钟。 
  • 逐渐将面粉混合物加入低速直至刚刚掺入。根据需要刮碗的侧面。
  • 煮沸牛奶和黄油。用搅拌机低,将热牛奶混合物加入慢速,稳定的流中。混合直至光滑,然后加入香草。
  • 可选 - 如果您喜欢大理石蛋糕,请将大约1杯杯子转移到中碗中。搅拌在可可粉和牛奶直至掺入。
  • 在12个松饼杯中均匀地划分黄色蛋糕面糊。如果大理石,将巧克力面糊均匀地划分在黄色面糊。松饼杯应该是完整的。用击球手用刀子到大理石。
  • 在预热的烤箱中烘烤,直到插入中心的牙签出来清洁,或用几个潮湿的面包屑,12-14分钟。 
  • 将松饼锡放在电线架上以冷却10分钟。在边缘上运行一把小刀放松。将蛋糕直接转移到机架上完全冷却。 
  • 杯形蛋糕可以在室温下储存在气密容器中,或者在室温下冻结,或冻结长达2个月。

Ganache Glaze.

  • 将切碎的巧克力放在中暖碗中。在一个小的平底锅中,将奶油和玉米糖浆带到中高热的炖肉。 
  • 将奶油混合物倒在巧克力上。让步,在不搅拌3-4分钟,直到巧克力开始融化。
  • 用刮刀轻轻搅拌巧克力和奶油,直至完全合并。从碗的中心开始,逐渐向边缘工作,尽可能多地拉到尽可能多的巧克力,直到混合物光滑且有光泽。 
  • 冷静。如果没有立即使用,釉料可以在密闭容器中冷藏长达5天。在使用前再加热。制作大约1杯杯

集会

  • 为了组装,使用锯齿状刀将蛋糕水平切成两半。无论是用勺子还是糕点袋,都会在每个蛋糕的下半部分蔓延大约1½汤匙糕点奶油。 
  • 将上半场放在糕点奶油上,轻轻按压,使奶油来到蛋糕的边缘。每块蛋糕约1汤匙釉。享受! 
  • 可以提前1天制作。在一个容器中的寒冷杯形蛋糕触摸釉。在服务前30分钟坐在室温下。

笔记

准备时间和烹饪时间包括所有步骤 - 糕点奶油,蛋糕,Ganache釉和装配。

*从玛莎斯图尔特改编的食谱

4评论

  1. 如果我提前每天制作蛋糕,填充和生气,他们应该冷藏或遗漏并过夜。我的假设是由于奶油填充,它应该是冷藏的?只是想确定。

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