起泡的樱桃西红柿and Grape Galette

经过

Continue July 4th celebrations with this 起泡的樱桃西红柿and Grape Galette with whipped ricotta and goat cheese all swaddled in a savory herb crust.

我在夏天加尔特一起清楚地尚未确定。甜的?或者,咸味?然后我想,为什么决定!将略带的燕子樱桃樱桃樱桃樱桃樱桃樱桃樱桃樱桃樱桃甜,浓郁的奶酪混合物和鲱鱼的外壳设定了一个超级美味的格拉特。

记得把它固定为稍后保存配方!

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如何制作这个樱桃番茄和葡萄格拉特

开始,它’S值得给西红柿和葡萄在炎热的煎锅中搭配快速炒,以集中他们的口味,让它们释放一些液体,所以Galette没有’烘烤时变得湿透。 aren.’t they pretty!?!

在煎锅中间的樱桃西红柿和葡萄

外壳

地壳是一个混合在一个中的肚子 食品加工机。成功地壳的一个钥匙在真正冷的黄油中融入干燥的成分中。在这里,我们将面粉与玉米膜结合并添加干燥的鼠尾草和百里香,用于一些饮用的味道。在加工时,黄油将类似于卵石尺寸的位,并将在烤箱中吹入烤箱,从而创造一个嫩,片状,你可以吃的全天候。

美味的Galette面团在加工机中用黄油添加了

在甜蜜的n中甜蜜的甜蜜’咸味主题,我用冷白葡萄汁作为面团的粘合液代替传统上使用的水。

美味的Galette面团在加工机中全面地弹出一侧

你’当面团开始球到处理器碗的一侧时,重复良好。将面团转到面粉表面上,揉捏几次,将其带在一起,塑造成圆盘。用塑料包裹,让它冷却至少45-60分钟。

美味的Galette面团形成圆盘

组装

虽然面团更冷,你可以鞭打奶酪混合物’s系柠檬般的zest,新鲜罗勒和百里香。这种俗气的层用作番茄葡萄混合物和壳体之间的屏障,以保持其清脆。

Galette用番茄葡萄混合物在奶酪

一旦西红柿和葡萄在奶酪上堆积物,折叠在边缘上以包围填充物。 GALETTES是完全不完美的,所以不要’T汗水不可避免的不对称。

Galette准备烘烤

魔法再次发生在烤箱中作为地壳浮饼和薯片,以及西红柿和葡萄水泡和棕色到完美,同时坐落在枕头,鞭打奶酪。最好的部分是每一口和每一口都带来美味的美味爆发。享受!

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基本厨房工具

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起泡的樱桃西红柿and Grape Galette

装满了甜味和美味的Galette,装有传家馆樱桃西红柿和葡萄,山羊奶酪和乳房在巴马干酪海氏壳中。
课程 开胃菜,配菜
菜肴 素食
关键词 开胃菜,Galette,Light晚餐,美味的Galette,配菜
准备时间 40 分钟
厨师时间 40 分钟
总时间 1 小时 20 分钟
祭品 6 祭品
作者 金彼得森

原料

脆皮

  • 1 杯子 多用途面粉
  • ½ 杯子 棒子面
  • 1 茶匙 干鼠尾草
  • 1 茶匙 干百里香
  • ½ 发酵粉
  • ½ 茶匙 犹太盐
  • ¼ 茶匙 黑胡椒粉
  • 8 汤匙 1棒非常寒冷的无盐黄油,立方
  • 1 ½ 茶匙 苹果醋
  • 5 汤匙 冷白葡萄汁

填充

  • 1 汤匙 橄榄油
  • 3 传家宝樱桃或葡萄蕃茄
  • 2 红色和/或绿色无籽葡萄
  • 盐和胡椒
  • 4 盎司 新鲜的山羊奶酪,软化
  • ½ 杯子 整个牛奶乳清干酪奶酪
  • 1个柠檬皮
  • 1 汤匙 新鲜的罗勒,切成薄片
  • 1 茶匙 新鲜的百里香叶子
  • ¼ 茶匙 新鲜磨碎的肉豆蔻
  • ¼ 杯子 新鲜磨碎的巴马干酪,加1汤匙
  • 1 鸡蛋,用1茶匙水略微殴打

指示

脆皮

  • 将面粉,玉米丸,鼠尾草,百里香,盐和胡椒放入一碗食品加工机中。脉冲到组合。
  • 添加立方黄油,脉冲直到混合物类似于粗粉。
  • 在一个小碗里,加入醋葡萄汁。随机运行,慢慢加入醋/葡萄汁混合物。结合时,面团将开始从碗的侧面拉开。
  • 转移到面粉的工作表面,轻轻揉捏几次以形成6英寸的圆盘。用塑料包裹并冷却至少1小时,最长2天。

填充

  • 在大型炒锅,在中高温下热橄榄油。加入西红柿和葡萄。撒上盐和胡椒。
  • 盖上锅,偶尔搅拌3-5分钟,直到西红柿'和葡萄的皮肤开始吸水,棕色一点。转移到盘子上冷却。
  • 与此同时,在中碗中,用手持式电机搅拌机击败山羊奶酪,乳清干酪,柠檬芹,直至合并。
  • 在罗勒,百里香和肉豆蔻中混合。盐和胡椒季节。搁置。

集会

  • 让面团坐在柜台20分钟左右,然后在组装之前(如果冷藏过夜或更长时间,它可能需要更多时间)。
  • 预热烤箱至400°F。在面粉表面上,将面团擀成12英寸的圆形形状,约1英寸厚。 GALETTES是不完美的,所以如果它不统一,请不要汗流。
  • 将轧制面团转移到羊皮纸衬里,边缘烤盘上通过滚动销或轻轻折叠进入宿舍然后展开到平底锅上。
  • 将奶酪混合物涂在面团上,留下约2英寸边界。在奶酪上面堆积番茄葡萄混合物与开槽勺子或手,留下多余的液体。在西红柿和葡萄上撒上¼杯巴马干酪。 
  • 当你去密封面团内部时,轻轻褶皱地壳。该中心将是开放的。
  • 刷鸡蛋慷慨地过度折叠地壳。撒上剩余的汤匙奶酪和甜椒的夫妇。 
  • 烘烤30-35分钟,直到地壳是膨化的,金褐色,番茄和葡萄都吸了起来,但仍然保持着它们的形状。
  • 从烤箱中取出并让冷却15分钟。用额外的百里香和罗勒装饰。切成楔子并服务。享受温暖或在室温下。

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