苹果梨蔓越桔crostata用南瓜焦糖调味汁

经过

这款苹果梨蔓越莓克罗斯塔在一个温柔,黄油的地壳中袖手旁观,配上了自制南瓜焦糖酱尖叫秋天,但它’s a dessert you’我想进入冬天。

我喜欢克罗斯塔斯,又名加尔特,是非正式的,乡村的,非常多才多艺的。它们可以是咸味或甜蜜的,展示你可以梦想的口味的组合。在这里,我们将苹果和梨的甜味与蔓越莓的馅饼结婚。肉桂和肉豆蔻在整个中都分层,以保持暴跌的暴跌曲线。

制作苹果梨蔓越莓蔓越莓

你’通过制作地壳首先踢掉东西。这 食品加工机 在旋转面团时使生活超级容易。一旦合并干燥成分并且将超冷黄油片混合在其中’是时候淋上液体,让每个人都在一起。我用白色葡萄汁而不是通常用水,以触及添加的甜味。

面团应该球到一边 食品加工机 碗,然后转到一个面粉的表面,塑造圆盘并用塑料包裹起来,在你灌装时有点冷却。

形成圆盘的蔓越树面团

让苹果,梨和蔓越莓在一个大碗里有一些棕色的糖,柠檬汁,面粉,肉桂和肉豆蔻,然后打破你的滚动面团。保持1½-2英寸的边框,因此边缘将轻松折叠以进行果实。

Crostata组装

用鸡蛋洗净外壳并撒上它,与暴露的水果一起,用肉桂混合物,为那个额外的金色耀斑。

Crostata准备好烤箱

在烤箱40-45分钟后,外壳将在内部脆弱,褐色又嫩,水果将有一个美丽的焦糖,而不会过于柔软。

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使用自制南瓜焦糖酱(包括下面的食谱),新鲜鞭打的奶油或香草冰淇淋的大玩机。享受!

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苹果梨蔓越桔crostata用南瓜焦糖调味汁

这个哥伦比亚阵雨秋天!苹果,梨和蔓越莓在一个温柔,黄油的地壳中袖手服,并配上自制南瓜焦糖酱。好好!
课程 点心
菜肴 美国人
关键词 苹果和梨,苹果crostata,crostata食谱,乡村蔓越桔
准备时间 40 分钟
厨师时间 1 小时
总时间 1 小时 40 分钟
祭品 8 祭品
作者 金彼得森

原料

脆皮

  • 1 杯子 多用途面粉
  • ½ 杯子 棒子面
  • 1 茶匙
  • 1 茶匙 肉桂
  • 1 茶匙 肉豆蔻
  • ½ 发酵粉
  • ½ 茶匙 犹太盐
  • 8 汤匙(1棒)非常冷的无盐黄油,立方体
  • 1 ½ 茶匙 苹果醋
  • 5 汤匙 冷白葡萄汁或水

填充

  • 2 大型富士苹果,去皮,四分之一,芯片,切成英寸横向切片
  • 2 BOSC梨,去皮,四分之一,芯片,切成英寸横向切片
  • ½ 杯子 新鲜的蔓越莓
  • 3 汤匙 浅棕色糖
  • 1 汤匙 多用途面粉
  • 1 汤匙 新鲜的柠檬汁
  • 1 茶匙 肉桂,分开
  • ¼ 茶匙 肉豆蔻
  • 1 鸡蛋,稍微殴打
  • 1 汤匙 砂糖
  • 奶油或冰淇淋,服务

南瓜焦糖酱(可选,但死于)

  • 4 汤匙,½杆,贴粗糙的黄油
  • ½ 杯子
  • 1 杯子 沉重的搅打奶油
  • ¼ 茶匙 肉桂
  • ¼ 茶匙 肉豆蔻
  • 茶匙 生姜
  • 茶匙 海盐
  • ½ 杯子 罐装纯南瓜

指示

脆皮

  • 将面粉,玉米丸,糖,肉桂,肉豆蔻,烘焙粉和盐放入一碗食品加工机中。脉冲到组合。
  • 添加立方黄油,脉冲直到混合物类似于粗粉。
  • 在一个小碗里,结合醋和葡萄汁(或水)。随机运行,慢慢加入醋混合物。
  • 结合时,面团将开始从碗的侧面拉开。转移到面粉的工作表面,轻轻揉捏几次以形成6英寸的圆盘。
  • 覆盖塑料包装,冷却至少30分钟,最长2天。

填充

  • 让面团坐在柜台上30分钟左右,然后在组装几小时结束前组装。
  • 预热烤箱至400°F。
  • 在一个大碗中,将苹果,梨,红糖,面粉,柠檬汁,½茶匙肉桂和肉豆蔻结合起来。折腾混合。让15分钟的果汁形成果汁。
  • 在面粉表面上,将面团擀成12英寸的圆形,约⅛英寸厚。冰糕是不完美的,所以如果它不统一,不要汗流它。
  • 将轧制面团转移到羊皮纸衬里烤盘上,或者通过滚动销或轻轻折叠进入宿舍然后展开到平底锅上。
  • 堆在面团顶部的果实混合物,留下2英寸边框。当你去密封面团内部时,轻轻褶皱地壳。该中心将是开放的。
  • 在一个小碗里,结合糖和剩下的½茶匙肉桂。用鸡蛋刷壳,然后用糖肉桂混合物撒上外壳和暴露的水果。
  • 在400°F下烘烤10分钟的凸起10分钟。将温度较低至375°F并再烘烤30-35分钟,直至地壳是金色和浓稠的果汁泡沫。
  • 将烤盘转移到晾衣架10分钟。将外壳下的刮刀滑动,从羊皮纸纸上松开它。
  • 冷静的爬山车向温冰并转移到盘子上。淋上南瓜焦糖酱并单独通过其余部分。如果需要,用奶油或冰淇淋服务。

南瓜焦糖调味汁

  • 融化黄油在中等热量上的沉重的小平底锅。加入糖并煮至混合物是深琥珀色,持续搅拌,12-15分钟(混合物将是颗粒状)。
  • 将热量减少到中低。微波炉中的热奶油直到温暖。将温热的奶油加入糖和黄油混合物;它会泡沫。
  • 搅拌香料和盐直至合并得很好。混合南瓜直至掺入。
  • 从热量中取出。让凉爽,覆盖和冷藏至少2小时。
  • 制作大约1½杯。 (可以前进。盖住并保持冷静最多1周。)

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