在花园里:所有的西葫芦(以及所有食用方式)

像我一样每年春天’我在菜园里开始工作–花费数小时的时间来种种子,除草,建造花园箱,覆盖,堆肥,移栽,浇水,并且通常不耐烦地坐在周围等待一些东西生长–我告诉自己,今年 今年,是我赢的一年’不要让我的任何收获都浪费掉。

我可以想象一下:每天在花园里走走,检查是否准备好摘黄瓜(做成黄瓜)。 美味沙拉)。一世’将青豆变成零食。西红柿将变成莎莎酱和调味酱,当然, 早餐。一世’ll pickle 一切.

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而且,听着,我有一个很大的花园,所以即使在最懒惰的夏天,我也吃很多我自己的蔬菜,但是特别是去年,我可能会找时间每周用花园里的食物做一顿饭,其余的去了到鸡,朋友,或者坐在我的柜台上,直到基本上变成了科学实验。

除了美味 桃子酱 我做了,和一些辣椒罐头和朋友一起罐头,我没有’设法保护我花园里的一件事。

今年,我发誓情况会有所不同,伙计们,到目前为止?没有一个西葫芦浪费了。即使我忘了去花园呆了几天,其中也有少数从普通大小的西葫芦变成了八磅的怪兽,是我鸡只的两倍。

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诀窍是找到一些我可以毫不费力地制作的非常简单的食谱(并且随时随地使用),再找到其他一些我很兴奋尝试的有趣的西葫芦菜肴。这是我当前的最爱:

炒香辣素蔬菜 

我在花园里种植西葫芦,洋葱和大蒜,所以我总是手头上有很多,并将它们用作这种素食混合物的基础。一世’几乎总是会放些蘑菇,如果我手边有的话,会放上红辣椒或青椒。我将混合料炒熟,直到煮熟,但仍松脆,并放入一些法加它风味的调味料(从小包或辣椒粉,小茴香,卡宴,盐和胡椒粉的组合中取出)。

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这是我全方位的素食组合。我制作了一个大批产品,通常需要3-4天,然后将其与一些鳄梨和莎莎酱一起放入fajita贝壳中享用晚餐。或将其与鸡蛋混合在一起,以进行辛辣的素食拼盘。 (有时,我什至把那些鸡蛋放在玉米片上,称之为晚餐。)

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夏南瓜 Spaghetti

I’我听说过西葫芦“noodles”多年以来,我只想这样说… generally I’我不喜欢有人吃我喜欢的食物,然后制作出看起来像是一样但使用完全不同的成分并称其类似的东西“healthy spaghetti.”只是不行。我来自一排排喧闹的意大利人,请不要与我的面食人群打交道。

所以我’m strongly in the “让意大利面成为意大利面,让西葫芦成为西葫芦” camp, and yet…

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我的一位好朋友建议在西葫芦上使用切丝去皮机,炒面条,并加一点酱油…

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It’很好吃我的意思是,它没有’尝起来像真正的意大利面条,但我喜欢西葫芦,我也喜欢红酱,上面放有parm的东西,所以… win-win. And I’我敢肯定,这实际上比煮意大利面更快。您实际上只需要煎西葫芦大约2分钟即可。可能更少。而你真的不’不需要任何高档的厨房设备来制作西葫芦面…辣椒去皮机工作正常,占用的空间与胡萝卜去皮机一样大,并且易于使用。

而且,当我们’re on the “let’s假装用西葫芦蘸意大利面是一件合法的事” train…我也尝试了西葫芦烤宽面条,方法是用刀将南瓜切成薄片,然后用奶酪(意大利乳清干酪,帕尔姆和鸡蛋)和红酱分层,然后在375烘烤45分钟。

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而且实际上还不错。我是认真的’不能代替我奶奶’s lasagna, but it’是用大西葫芦的好方法,而拉萨加纳 最好的 剩菜剩饭,所以这让我吃了4天。

焦糖西葫芦和罗勒通心粉(含实际通心粉)

所以这个不是’t exactly “quick and easy” but it’也是我最喜欢的西葫芦之一’我今年夏天煮熟了…

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如果你’重新看那张照片,“where’s the zucchini??” YEAH. IT’酱汁。基本上,您将整个西葫芦焦糖化,加入一些柠檬汁和新鲜的罗勒,和意大利面一起扔,’该死的好吃。这里’s the 合法配方.

西葫芦巢配煎蛋

好吧,还不如我的辣素蔬菜拌饭那么容易和方便,但是在一个星期天的早晨,因为我盯着柜台上的四个超大西葫芦,想知道我到底要怎么吃它们? 这个视频 I’d在Instagram上看到一个上面放着煎蛋的甜土豆蛋糕,我想到我也许可以用一些西葫芦做同样的事情。

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我基本上只是使用完全相同的食谱,但是用西葫芦代替了甘薯,非常好吃。

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我不’t know that I’d定期去做这么多麻烦,但是我不时地想利用花园里的东西使自己成为一个不错的周日早午餐,这种食谱绝对是完美的。

而且,我还有很多其他食谱’t tried yet…我的清单上有烤西葫芦和玉米沙拉(一旦准备好收获我的甜玉米),当然还有西葫芦面包。

但大部分是我’我坚持快速简便的食谱,并在一周内提供很多餐点,因此我可以将精力集中在其他事情上。你知道,就像如何保存我刚从花园里收获的150头大蒜…

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24 Responses

  1. 您必须允许一些西葫芦变大,以便您可以做西葫芦。取一个大西葫芦,将其切成两半,然后挖出种子,然后加入洋葱丁,大蒜,煮熟的牛肉,煮熟的米饭,莳萝,切碎的西红柿,盐等材料&胡椒。上面放上培根和切达干酪。在350烘烤45分钟至1小时,直到非常柔软。切片并食用(唐’不要吃皮)。太好了

  2. 如果你 haven’否则,您应该真正制作西葫芦面包或蛋糕,它的味道令人赞叹,而且超级湿润,因此可以持续数天而不会变干!

    1. 这就是我要建议的!我喜欢普通和巧克力西葫芦面包。最好的部分是你不’不必使用新鲜的西葫芦。我最喜欢的(最简单的)保存方式是,当您到达花园的那个阶段时,巨大的树木使您不堪重负,您只能’吃或舍弃很多东西只是将整个西葫芦切碎,放在cuisinart或厨具中,然后将其放入深度冷冻的ziploc袋中。它可以一直持续下去,您可以将其解冻并放入烘焙食品中。无需高级烹饪。

  3. 您可以用大量蔬菜来做的一件事就是将一些蔬菜捐赠给您当地的食物银行。几年前,当我有那么多西葫芦时,我就这样逃避了。我什至在阻止陌生人,给他们西葫芦,就像反向抢劫一样。

  4. 看来您有一些很棒的食谱。谢谢。我的妻子拿起大西葫芦,去皮切成薄片,然后以某种方式对待,然后像苹果脆片一样烤。如果你不这样做’告诉别人,他们赢了’t know they aren’t苹果。并非一直都在做,但是对于巨大的西葫芦却非常有效。

  5. 我也是意大利人,不喜欢“substitute” pasta options. I’我从来没有尝试过一种优质或接近真实面食的面食,所以当我去年尝试制作zoodles并喜欢它们时,我感到非常惊喜。我关于他们为什么的理论’这么好是因为他们没有假装面食化装。他们’显然有一些不同,但是它们恰好与您放在面食中的酱汁和浇头一起品尝时,可能是因为西葫芦的味道非常中性。我找到他们’它还是鱼米饭或任何类型的亚洲炒菜的理想替代品。

  6. 西葫芦的变化看起来令人难以置信。我可以’似乎不再种西葫芦了–南瓜藤bore虫,真菌,昆虫。它赢了’t grow here now. I’我已经几年没种南瓜了,看看我让我的花园暂时休耕一下是否会更好。

    您的食谱令人振奋。我可能要去农民那里’市场获得一些。再次感谢您的启发。

  7. 套件感谢您的分享!多么可爱的文章和照片也很棒!我喜欢您如何将这些信息汇总在一起“在花园里:所有的西葫芦(以及所有食用方式)”。易于阅读,非常相关且实用的技巧!等不及要阅读更多!

  8. 因此,在您被番茄季节砸烂之前,我的建议是将它们烤熟并冷冻而不是罐装。我讨厌罐头,因为我总是烧自己。还有时间。我将它们减半或四等分,装满烤盘,然后以450的速度烤(可以’记得多久)然后冷冻成4杯份减去果汁。味道很棒,我只是把它们放在需要新鲜的任何食谱中(例如这个) http://allrecipes.com/recipe/39544/garden-fresh-tomato-soup/?event8=1&prop24=SR_Title&e11=tomato%20soup&e8=Quick%20Search&event10=1&e7=Home%20Page)。超级容易,我不知道’不必担心肉毒中毒!

  9. 我妈妈从朋友那里得到了一个巨型西葫芦’的花园一次。她将其切成薄片,轻轻地撒上面包,然后在注入柠檬油的锅中煎炸。太好吃又新鲜,我们吃了整个东西。

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